Cuca Recheada é um delicioso pão recheado com doce de leite, ou goiabada, entre outros. E também coberta com uma farofinha de trigo, manteiga e açúcar.
A cuca tem origem alemã, a iguaria chegou aqui no Brasil com os imigrantes e se tornou um dos quitutes preferidos na região Sul do país.
Os sulistas amam comer a cuca com nata, no seus café da manhãs não pode falta uma deliciosa cuca , assim como para nós não pode faltar o pão francês, pão de sal, cacetinho ou baguete como conhecido em outro lugares do Brasil.
Receita de Cuca Recheada:
Ingredientes:
800g de farinha de trigo
50g de manteiga ou nata
300ml de leite
20g de fermento seco ou 80g de fermento fresco
100g de açúcar
10g de sal
Recheio:
200g de Goiabada picadinha
Ou 200g de doce de leite
Farofa:
150g de farinha de trigo
150g de açúcar
50g de açúcar aproximadamente 2 colheres de sopa
Modo de preparo:
Em pote coloque o leite morno, o fermento, o açúcar e o trigo misture e deixe descansar por 20 minutos, para ativar o fermento.
Depois misture todos os ingredientes deixando por último o sal, pois o sal pode matar o fermento se entrar em contato direto.
Depois de misturar coloque a massa em uma bancada enfarinhada para ser sovada. Sove por uns 20 minutos ou até que a massa fique lisinha, elástica e esteja rasgando tanto. Se for necessário acrescente mais farinha, mas não muito para não ressecar a massa.
Deixe a massa descansar em um pote coberto por aproximadamente 30 minutos à 1 hora dependendo do clima da sua cidade ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 2 partes iguais, abra a massa na bancada enfarinhada com ajuda de rolo de macarrão formando um retângulo, depois espalhe o recheio por toda a massa aberta. E então comece a enrolar parecendo um caracol. Faça o mesmo com a outra massa.
Coloque a massa já enrolada em uma forma untada e enfarinhada, deixe a massa crescer por aproximadamente 20 minutos à 30 minutos ou até dobrar de volume.
Depois de dobrar de volume pincele cuidadosamente uma gema por cima dos pães, para que a farofa grude melhor.
Em outro pote misture o trigo, o açúcar e a manteiga até virar uma farofinha, e coloque por cima dos pães. Leve ao forno médio pré-aquecido à 250ºC por aproximadamente 40 minutos dependendo do seu forno ou até dourar.
Tamanho da Forma:
1 forma média de 30cm por 30cm
Ou 2 formas de pão de 10cm por 30cm
Rendimento:
2 cucas recheadas
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